Kekito de Plátano

Name: Kekito de Plátano
Yield: 10 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 taza harina; 1 taza avena; 2 huevos; 100 ml aceite de coco; 1/2 taza yogurt de vainilla; 3/4 taza panela; 1 cdta vainilla; 2 a 3 plátanos maduros chancados (puré); 100 gr coco rallado seco; 6 pecanas picadas; Pasas; 1 cdta polvo de hornear

Melissa Ruiz @MelissaRK

Cambiando algunos ingredientes ...

Kekito de Plátano

Melissa Ruiz @MelissaRK

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Guardada

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Ingredientes

1 hora

10 porciones

1 tazaharina
1 tazaavena
2huevos
100 mlaceite de coco
1/2 tazayogurt de vainilla
3/4 tazapanela
1 cdtavainilla
2 a 3 plátanos maduros chancados (puré)
100 grcoco rallado seco
6pecanas picadas
Pasas
1 cdtapolvo de hornear

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Batir bien el aceite de coco derretido con la panela.
2

Añadir uno a uno los huevos. Batidora en mínimo.
3

Agregar plátanos, vainilla, yogurt. Batir.
4

Agregar la harina, avena, polvo de hornear. Agregarlo de a pocos, seguir batiendo en mínimo.
5

Cuando está listo, pasar por harina las pasas, pecanas.
Agregar y mezclar el coco rallado con la espátula.
6

Vaciar en el molde previamente engrasado y enharinado. Echar encima las pasas, pecanas. Y espolvorear un poco de azúcar para que caramelice. Agregue chispas de chocolate encima.
7

Horno previamente caliente, 175°C por 30 minutos.
8

Enfriar y desmoldar.