Tataki de atún

Name: Tataki de atún
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piezas atún de unos 200 gr cada una (previamente descongelado); 5 cucharadas salsa de soja; 4 mandarinas; 1 cucharadita jengibre rallado; 1 cucharada ralladura de limón; semillas de sésamo; Para la salsa:; 200 gr setas; 1 puerro; Para acompañar: mahonesa de wasabi

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🍋🍊🍄🥚. Este año nos quedamos en casa, así que os dejo una sugerencia para la cena de San Valentín. Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa, primero se marina y después se cocina ligeramente.🥢

Tataki de atún

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

2 raciones

2 piezasatún de unos 200 gr cada una (previamente descongelado)
5 cucharadassalsa de soja
4mandarinas
1 cucharaditajengibre rallado
1 cucharadaralladura de limón
semillas de sésamo
Para la salsa:
200 grsetas
1puerro
Para acompañar: mahonesa de wasabi

Guardada

Paso a paso

1

Maceramos el atún, durante mínimo ½ hora, en un preparado hecho con el zumo de las mandarinas, soja, jengibre y ralladura del limón.
Pasado el tiempo escurrimos el atún, lo reservamos y también reservamos el líquido.
2

Para hacer la salsa: haremos un rehogado con el puerro y las setas, muy picadas, casi trituradas, cuando haya rehogado un poco, añadimos el líquido del macerado y dejamos que cocine hasta que haya reducido el líquido.
3

Cortamos en rodajas muy finas el atún y lo rebozamos en sésamo, lo pasamos por la sartén pero muy poco, solo se cocinará la superficie, el centro quedará crudo.
4

Lo servimos acompañado de la salsa y con un poco de mahonesa a la que se ha añadido un poquito de wasabi.
Esta receta no lleva sal.
5

Y ya puedes abrir una botellita de vino para acompañar.🥂❤✨