Rosca rellena de manzanas

Name: Rosca rellena de manzanas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 130 gr manteca; 100 cc leche; 120 gr azúcar; 4 gr levadura seca; 20 gr harina 0000; 40 cc agua tibia; 500 gr harina 0000; Pzca de sal; 2 huevos; 1 cda extracto de vainilla; 150 gr azúcar rubia; 2 cdas canela; 3 manzanas chicas; 30 gr manteca; 50 gr harina de almendras; Opcional pasas de uva

Maria Hughes @paraenamorar

General Pacheco

Es una adaptación de rosca, trenza y arrolladitos.... Veremos qué sale...

Rosca rellena de manzanas

Maria Hughes @paraenamorar

General Pacheco

Es una adaptación de rosca, trenza y arrolladitos.... Veremos qué sale...

Guardada

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Ingredientes

130 grmanteca
100 ccleche
120 grazúcar
4 grlevadura seca
20 grharina 0000
40 ccagua tibia
500 grharina 0000
Pzca de sal
2huevos
1 cdaextracto de vainilla
150 grazúcar rubia
2 cdascanela
3manzanas chicas
30 grmanteca
50 grharina de almendras
Opcional pasas de uva

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero es hacer una esponja con la levadura, así que en un recipiente pone los 40cc de agua tibia, la levadura y 20gr de harina mezclatodo, yo lo pongo en el horno (apagado) a que se haga la esponja, unos 15/30 min.
2

Después pone la leche los 130 gr de manteca y los 120 gr de azúcar en una ollita al fuego solo a entibiar muy poquito solo para queur la manteca se derrita. Es muy importante que este apenas tibia.
3

Por otro lado en un bowl pone los 500 gr de harina, la pizca de sal mezcla un poco y vamos a colocar en el centro todos los ingredientes, la manteca derretida en leche tibia, la esponja los huevos y la vainilla
4

Te va a quedar una masa blanda, pegajosa así que hay que amasar un montón hasta que logres un bollo liso y blando
5

Después en otro bowl limpio, lo aceitas muy poquito o fritolin pones el bollo, tápalo con film y a descansar hasta que duplique tamaño 1hra aprox)
6

Aprovechamos para hacer el relleno que tiene que estar frío para colocarlo en la masa. Corta las manzanas en cubitos, con 30 gr de manteca y el azúcar rubia las salteas al fuego. No mucho solo que se derrita el azúcar y queden algo blanditas.
7

Queda bastante líquido así que le ponemos la harina de almendras y dejamos enfriar bien antes de seguir.
8

Una vez frío el relleno estiramos la masa dándole forma rectangular y exparsimos todo el relleno, en este punto se puede agregar pasas, en casa a nadie le gusta así que no pongo.
9

Vamos enrollando tipo pionono, cortamos a lo largo y después enroscamos cada tira.
10

Colocar en forma de rosca en asadera con papel antiadherente, pincelar con huevo batido, dejar leudar 15/20 min. Hornear a 180° por unos 40 min aprox. O hasta que esté bien dorada.