Masa strudel: tamizamos la harina y la pizca de sal, en un bol, armando una corona, donde ponemos el agua tibia y el huevo

Con ayuda de cornet o espátula, unimos rápidamente. Añadimos la manteca bien blanda o el aceite, integramos con una mano para armar la masa.

Relleno: abrimos los duraznos limpios a la mitad (sin pelar). Quitamos el carozo. Cortamos láminas de 5 mm aproximadamente.

En nuestra mesada ponemos un paño limpio de 60 u 80 cm (puede ser un mantel doblado). Espolvoreamos con harina y comenzamos a trabajar la masa, estirando primero con las puntas de los dedos o nudillos, y luego podemos ayudarnos con un palo de amasar. Debe quedarnos bien fina, casi como un papel sin romperse

Opción 1: espolvoreamos 3/4 partes de la masa con canela, 50 g de azúcar, 50 g de miga de bizcochuelo, pionono o vainillas. Opción 2: cubrimos 3/4 partes con mermelada de duraznos, y luego el azúcar, la miga de bizcochuelo, pionono o vajillas. Importante dejar unos 2 cm a los costados sin relleno (1er imagen es con canela. 2da imagen con mermelada)

Incorporamos los duraznos cortados haciendo hileras uniformes. Agregamos la ralladura de limón que dará sabor y evitará se oxiden los duraznos. Luego, con ayuda del paño, empezamos a enrollar, pincelando la masa con manteca o el aceite en cada vuelta.

Terminamos de enrollar, cerramos los extremos, y espolvoreamos con azúcar impalpable. Colocamos en una fuente enmantecada o aceitada. Llevamos a horno precalentado a 180 grados, unos 45/50 minutos. Debe quedar ligeramente dorada. Retiramos pasado ese tiempo, dejamos entibiar y espolvoreamos con azúcar impalpable.

Servimos tibio, podemos acompañarlo con helado si es para postre, o solo si va con mates o café. Espero lo preparen y lo disfruten !!