En una cazuela ancha, poner un poco de aceite, poner las cáscaras de los langostinos y las cabezas y rehogar en fuego un poco fuerte y dorarlas un poco. Sacarlas y apartarlas.

Echar las verduras:
Trocear en daditos las verduras menos las zanahorias que se cortan en rodajas.
Primero, la cebolla, luego el puerro, pimiento verde, los ajos en láminas, las zanahorias.

Añadir 1 cucharadita de café de azafrán en hebras, el laurel y remover.

Las patatas, pelarlas y cortar en rodajas de unos 2 cm. Y añadirlas a la cazuela, añadir pimentón y remover todo a fuego medio.

Cubrir con agua que cubra las patatas y sal.

En el vaso de la batidora, añadir las cáscaras y cabeza de los langostinos, y añadir los tomates troceados con la piel.
Y empezamos a triturar todo para que suelte todo el jugo de los tomates.
Colarlo y ponerlo en la cazuela.

El pescado limpiarlo y cortarlo en rodajas un poco gruesa.

Cuando las patatas estén casi a punto, echar el pescado, después añadir las almejas(previamente, en un bol con agua y sal)

Añadir los cuerpos de los langostinos y dejar 5 min. y tapar la cazuela. Poner perejil picado.