Lavamos y asamos los chiles muy bien, por todo alrededor, cuando los vayamos terminando, los ponemos en una bolsa de plástico, así hasta que los terminemos todos.

Una vez todos en la bolsa, la cerramos bien para que suden y sea más fácil limpiarlos, vamos a quitar el pellejo lo mayor posible, les hacemos una rajada y tratamos de sacar las semillas, con cuidado de no romperlo.

Los rellenamos de queso y reservamos, abrimos nuestra lata de chiles que vamos a usar y los chiles y el caldito los agregamos a la licuadora junto con la crema.

Licuamos y reservamos, calentamos un sartén con poquito aceite y a fuego lento, una vez caliente agregamos la salsa.

Rectificamos la sal, agregamos los chiles cuando va a empezar a hervir, los cubrimos con la salsa. Meneamos constantemente solo la salsa, los chiles se mueven con cuidado de no voltearlos para que no se tire el queso, dejamos hervir y servimos, listo a disfrutar. (se puede acompañar con arroz, frijoles enteros, etc.)