Lo primero que hacemos es mezclar la sal y azúcar con la harina. Le agregamos la miel y grasa (tiene que estar blanda). Le vamos agregando agua de a poco hasta unir todos los ingredientes y amasamos 10'. Dejamos descansar la masa.

Mezclamos la grasa, margarina, harina y unimos todo. Estiramos la masa en forma rectangular y esparcimos el empaste en el medio.

Vamos a cerrar la masa de manera que quede nuestro empaste adentro.

Estiramos la masa en forma rectangular con mucho cuidado y hacemos una vuelta simple doblando la masa como se ve en las fotos. Este paso lo repetimos 3 veces con un descanso de 15' (no es necesario dejarlo en la heladera)

Con el rectángulo que nos quedó, doblamos la masa para armar nuestros libritos. Pinchamos con un tenedor y los cortamos.

Con el sobrante de masa que nos quedó, lo estiramos en forma rectangular y cortamos tiras. Enrollamos los extremos y superponemos un rollo encima del otro, y hacemos un poco de presión en el medio.