Fermento: mezclar levadura azúcar y harina incorporar de a poco agua tibia hasta lograr una consistencia espesa... tapar hasta que fermente 15'más o menos

Masa: en un bowls poner harina, azúcar, ralladuras y mezclar..

Hacer un hueco y agregar fermento, huevos y esencia de vainilla.. Ir mezclando de a poco con una cuchara de madera o manos, e ir agregando de a poco el agua(tiene que quedar una masa blanda que no se pegue en las manls)

Por último agregamos la manteca pomada(blandita, No derretida) y amasar bastante, va parecer como qué se separa la masa, pero es hasta que la masa absorba la materia grasa (NO AGREGAR HARINA PORQUE SINO TE VA QUEDAR SECA) amasar por 10'/15'min

Te va quedar una masa bien húmeda que se pega apenas en las manos, dejar levar hasta que duplique su volumen.

Una vez leudado, desgasificar la masa(sacarle el aire) y estirar en forma de rectángulo, no muy finita, cortar triángulos de una medida aproximadamente 10x12

enrollar de los extremos e ir tirando de la parte más finita a medida que se va enrollando

Estivar de la forma de la medialuna sobre una asadera enmanteca, tapar y dejar descansar unos 30 min, antes de llevarlas al horno pintar con huevo y al horno 180° hasta que estén doraditas.

Una vez salidas del horno, espolvorear azúcar impalpable, o con almíbar en parte iguales