Pasado el tiempo, dividimos en porciones de 40 g aproximadamente, estiramos en forma ovalada cada porción y pincelamos con aceite hasta la mitad del óvalo con aceite y doblamos. Los ponemos en una bandeja con papel de horno y dejamos fermentar una hora más.

Vamos con la carne. Cortamos pequeñito el puerro y la zanahoria. Sellamos las carrilleras con aceite en la olla, sacamos y ponemos la verdura, sofreímos y ponemos las especias (laurel, cominos, canela y jengibre), salpimentamos y añadimos los vinos.

Dejamos evaporar un poco el alcohol, ponemos el vasito de agua y cerramos la olla, dejamos a fuego medio unos 40-50 min (olla express), si es olla normal una hora y media aprox, ir vigilando hasta que al pinchar la carne se deshaga con facilidad.

Deshilachamos la carne de las carrilleras y regamos con un poco de su caldito para que quede jugoso. Cortamos el pepino a rodajas.

Para montar el bao: ponemos en la base unas rodajitas finas de pepino, unas hojas de brotes o espinaca, la carne y por último un hilito de crema de cacahuete ¡Amazing!😍😍