Mariscos saborizados, con arroz y Spirulina. #MERCADO #entrenado

Name: Mariscos saborizados, con arroz y Spirulina. #MERCADO #entrenado
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Tentáculo de pulpo cocido 120 gramos, cortados en diagonal; 1 taza abundante de pulpa de mejillones; 1 taza abundante de pulpa de camarón; 1 taza arroz patna; Agua caliente lo necesario; 1 cucharada sopera al ras de Spirulina; 2 Puerros en brunoise chica; Hierbas frescas tomillo, orégano, albahaca picados finos; 1 Ajo machacado; 1 CEBOLLA Blanca chica en brunoise chica; 1 morrón rojo pelado y sin semillas en brunoise chica; 1 pizca Pimienta negra recién molida; Sal lo necesario; Aceite de oliva lo necesario; 1 ají catalán dulce en brunoise chica

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#Mercado
#CEBOLLA
Nos hemos volcado a la utilización de vegetales, mariscos y otros productos que de una forma u otra reemplazan la carne. Vamos probando y aprendiendo... en busca de sabores que nos agraden y cumplan con las expectativas de la familia.

Mariscos saborizados, con arroz y Spirulina. #MERCADO #entrenado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

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Ingredientes

3/4 hs.

3 raciones

Tentáculo de pulpo cocido 120 gramos, cortados en diagonal
1 tazaabundante de pulpa de mejillones
1 tazaabundante de pulpa de camarón
1 tazaarroz patna
Agua caliente lo necesario
1 cucharada soperaal ras de Spirulina
2Puerros en brunoise chica
Hierbas frescas tomillo, orégano, albahaca picados finos
1Ajo machacado
1CEBOLLA Blanca chica en brunoise chica
1morrón rojo pelado y sin semillas en brunoise chica
1 pizcaPimienta negra recién molida
Sal lo necesario
Aceite de oliva lo necesario
1ají catalán dulce en brunoise chica

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Paso a paso

3/4 hs.

1

Preparar los ingredientes a utilizar, lavar los vegetales, cortar todo como mencionamos anteriormente.
2

En un woock ponemos una parte del puerro y ajo con un poco de aceite caliente, añadimos la pulpa de camarón y el pulpo durante 3 minutos, añadimos los mejillones 1 minuto, retiramos y reservamos en un bols.
3

En el mismo woock colocamos un chorrito más de aceite, el resto del puerro, ajo, morrón y ají sofritamos durante 5 a 6 minutos. Añadimos el arroz y lo nacaramos bien. Comenzamos a agregar agua caliente. Salpimentamos, añadimos la Spirulina y mezclamos, mantenemos con líquido para que no se seque. Mezclamos suavemente.
4

El arroz tardó unos 15 minutos para estar al dente, en ese momento agregamos los mariscos, dejamos 3 minutos y apagamos el fuego. Dejamos reposar 3 minutos más y servimos.
5

Buen provecho!!🍽🧂🍷👨‍🍳🙋‍♂️👋🏻

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

domingo, 23 de mayo de 2021 a las 10:48 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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