Muffins de azafrán fit sin gluten

Name: Muffins de azafrán fit sin gluten
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr harina de garbanzo; 80 gr bebida de almendra; 80 gr edulcorante; 1/2 cucharilla levadura profesional; 2 cucharadas mantequilla; 5 hebras de azafrán machacadas; 5 gotas Vainilla; Trocitos chocolate al gusto

Portimismo (Jen) @Portimismo

Madrid

Muffins saludables y originales, veganos y sin gluten.
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#muffins
#fit
#vegan
#singluten

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Guardada

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Ingredientes

35 minutos

7 raciones

200 grharina de garbanzo
80 grbebida de almendra
80 gredulcorante
1/2 cucharillalevadura profesional
2 cucharadasmantequilla
5hebras de azafrán machacadas
5 gotasVainilla
Trocitoschocolate al gusto

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Precalentamos el horno a 200°C
2

Calentamos un poco de la bebida (sin que hierva) y echamos el azafrán molido. Dejamos reposar unos minutos.
Mezclamos con la batidora, la harina, la bebida de Almendra reservada y el azúcar.
3

Añade el resto de ingredientes y mezcla, debe quedar como en la imagen. Usa bebida de Almendra según necesites, incorpora y mezcla, si necesitas más añade poco a poco.
Pon la mezcla en los moldes (los llené casi al ras) echa unos trocitos de chocolate y remueve. Echa unos pocos más por encima para decorar, deben flotar.
4

Hornea 15-20 minutos aproximadamente, puedes pincharlos para ver si están listos. Deja enfriar y a comer!
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