Primero preparamos la berenjena y un secreto muy bueno para que esta no tenga un sabor amargo es cortarla en la forma que la usaremos, en este caso será en láminas a lo ancho y dejamos remojar en abundante agua con sal 1 hora aprox

Sacamos las berenjenas del agua con sal y preparamos..

Pasamos de a 1 lámina, primero por harina puede ser harina de maíz o harina blanca la que ustedes quieran

Luego pasamos por huevo batido y condimentado la sal es opcional ya que la berenjena la remojamos previamente en agua con sal y personalmente creo que es suficiente

Luego lo pasamos por avena que quede bien pasadito. Avena entera no necesariamente molida yo utilicé avena instantánea nose si influya con la tradicional

Y por último en abundante aceite freír hasta que queden dorados uffff queda muy delicioso acompañado de arroz y ensaladas ¡que maravilla!
Que ño disfruten