Pan de muerto
Lo que nunca puede faltar en una mesa mexicana
#pandemuerto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos elaborando el mise en place, pesamos la harina, la sal, la levadura.
- 2
Revolvemos la sal con la sal y el azúcar para posteriormente hacer un volcán sobre la mesa
- 3
Vamos agregando los líquidos poco a poco, comenzamos por los huevo y después a poco la leche.
- 4
Integramos bien todo y amasamos por uno minutos para agregar la grasa (mantequilla)
- 5
Comenzamos a amasar por unos minutos más hasta lograr la homogeneidad de nuestra masa, y dejamos fermentar por unos 30 minutos en promedio ya que puede variar. Nos daremos cuenta cuando doble su tamaño
- 6
Una vez doblando su tamaño la pochas y la porción amos en tamaños iguales, dejando un poco apartada para hacer los adornos del pan
- 7
Comenzamos a embolar nuestras porciones.
- 8
Con la masa que reservamos hacemos tiras con ayuda de nuestros cuatro dedos centrales
- 9
Se la colocamos en la parte de arriba de nuestro bollo, colocaremos dos, una encima de otra y colocaremos una bolita en la parte superior de las dos.
- 10
Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño, una vez fermentada barnizamos con huevo y espolvoreamos con canela y azúcar
- 11
Horneamos por 20 minutos aproximadamente y listo
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