En una olla colocar el aceite y el ají colorado, amarillo y el ajo hasta que se corte, luego agregar la cebolla en cuadritos

Una vez que esté listo agrega la pimienta chapa o de olor, la carne en cuadritos y deja un par de minutos para que los sabores se integren, agrega la sal, pimienta y comino.

Ahora que está listo agregamos la papa y el orégano

Mezclamos y agregamos el agua, rectificamos sabor.y agregamos un chorro de vinagre de vino blanco.