Pasta con Habas al Pesto y Yerbabuena

Name: Pasta con Habas al Pesto y Yerbabuena
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 3 tz habas peladas; 1 tz albahaca; 1/4 tz yerbabuena; 3 cucharas aceite de oliva; 1 cucharilla sal; 1/4 cucharilla pimienta negra molida; 2 cucharas jugo de limón; 2 tomates picados; 1 paquete pasta cocida sin sal ni aceite; Queso parmesano rallado

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Este plato delicioso y saludable aproveché de copiar la receta de un libro vegetariano ya que en mi huerto tengo un gran arbusto de habas!. Las habas son fuente increíble de vitaminas, minerales, proteína y fibra.
Es un plato fresco y bastante consistente.

Pasta con Habas al Pesto y Yerbabuena

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Guardada

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Ingredientes

1 hr

6 raciones

3 tzhabas peladas
1 tzalbahaca
1/4 tzyerbabuena
3 cucharasaceite de oliva
1 cucharillasal
1/4 cucharillapimienta negra molida
2 cucharasjugo de limón
2tomates picados
1 paquetepasta cocida sin sal ni aceite
Queso parmesano rallado

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Pelar las habas y hacer dar un hervor. Luego pelar su cáscara fina y reservar las habas peladas.
2

En un procesador de alimentos agregar la albahaca, la yerbabuena, el jugo de limón, la sal y pimienta. Procesar e ir agregando el aceite de a poco hasta formar una crema suave.
3

Hacer cocer la pasta al dente. Escurrir. Cortar los tomates y reservar.
4

En la misma olla colocar la pasta y el pesto, mezclar, agregar las habas y el tomate. Mezclar
5

Servir con queso parmesano y acompañar con un rico pan con ajo tostado.