Fabada (con patatas) al gusto

Name: Fabada (con patatas) al gusto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 tacitas alubias; 1 paquetito compango (chorizo, morcilla, panceta); 1 hueso jamón; 1 cabeza ajos; Unas patatas (opcional); Pimentón de La Vera (ahumado) mejor; 1 cebolla; 1 tacita vino blanco; Sal; 2 hojas laurel; 1 ñora

David @pumuki

Receta mía que sin salir de la original aporto algún ingrediente que creo que también la enriquece.La fabada es un plato que admite de buen agrado otros condimentos.

Fabada (con patatas) al gusto

David @pumuki

Receta mía que sin salir de la original aporto algún ingrediente que creo que también la enriquece.La fabada es un plato que admite de buen agrado otros condimentos.

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

3 tacitasalubias
1 paquetitocompango (chorizo, morcilla, panceta)
1 huesojamón
1 cabezaajos
Unaspatatas (opcional)
Pimentón de La Vera (ahumado) mejor
1cebolla
1 tacitavino blanco
Sal
2 hojaslaurel
1ñora

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Poner a remojo el día de antes
2

Poner en una olla litro y medio de agua con el laurel la cabeza de ajos y el hueso de jamón.
3

Sofreír la cebolla panceta y chorizo echar en sofrito la tacita de vino blanco y una cucharita de pimentón.
4

Cuando hierva el agua de la olla echar las alubias y el sofrito. Mientras se va cocinando se pone agua caliente en un vaso y se mete la ñora que a los 5 minutos descarnaremos para machacarla junto con un ajo y sal y verteremos a la olla.
5

Se tapa la olla y se deja cocer una hora. Transcurrido ese tiempo abrimos la olla y echamos las patatas y la morcilla.
6

Disfrutar de un plato típico del norte de espero pese a lo dificultoso que parece os guste porque sé que os dejará muy buen sabor en boca 😜😋😋