Redondo de ternera relleno de frutos rojos, ciruelas y pistachos

Name: Redondo de ternera relleno de frutos rojos, ciruelas y pistachos
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 redondo grande; 200 g aprox carne picada mixta (ternera y cerdo); Unos poquitos pistachos; Unas poquitas ciruelas pasas; Unos poquitos frutos rojos; 2 ajos negros; 1 cebolleta fresca; 1 tomate pequeño; 1 ramita perejil fresco; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta recién molida; 4 patatas pequeñas; 1 cebolla morada; 4 o 5 ajos; 2 vasitos agua; 1 chorrito AOVE; 1 chorrito vino

Tonysantos @tonysantos_cocina

Madrid

Bueno, esta es una receta deliciosa que me ha surgido de repente... no se puede tener tiempo libre....😄.....o sí....😉

Redondo de ternera relleno de frutos rojos, ciruelas y pistachos

Tonysantos @tonysantos_cocina

Madrid

Bueno, esta es una receta deliciosa que me ha surgido de repente... no se puede tener tiempo libre....😄.....o sí....😉

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Ingredientes

120' aprox.

varios

1redondo grande
200 g aproxcarne picada mixta (ternera y cerdo)
Unos poquitospistachos
Unas poquitasciruelas pasas
Unos poquitosfrutos rojos
2ajos negros
1cebolleta fresca
1tomate pequeño
1 ramitaperejil fresco
1 pizcasal
1 pizcapimienta recién molida
4patatas pequeñas
1cebolla morada
4 o 5 ajos
2 vasitosagua
1 chorritoAOVE
1 chorritovino

Guardada

Paso a paso

120' aprox.

1

Primeramente, cortamos, lavamos y apartamos todas las verduras...
2

En una tabla colocamos los pistachos pelados y movemos presionando un poquito con la palma de la mano para retirar la mayoría de las pieles.
3

Con la ayuda de un mortero, machacaremos suavemente para no hacer harina... tienen que quedar algunos trocitos.
Picamos el perejil y cortamos la cebolla, patatas y ajos para la guarnición.
4

En un bol, añadimos la carne, salpimentamos al gusto, y añadimos las verduras previamente picadas en trocitos muy pequeños. Mezclar bien todo, que quede una masa uniforme.
5

Seguidamente rellenamos el redondo. Cerramos la red y colocamos en una fuente de horno, ponemos la guarnición, añadimos un chorrito de AOVE y sal. También 2 vasitos de agua y un chorrito de vino...(Yo eché vino tinto...no tenía blanco.)
6

Con el horno precalentado previamente a 180° y calentando arriba y abajo, metemos la carne, dejaremos unos 45' y daremos la vuelta al redondo, dejaremos otros 45' aprox.
7

Una vez terminada la carne, se saca del horno, de trincha, se coloca en platos y ya tenemos esta deliciosa receta.... alucinante!!! 👌🤤🤤🤤 bon appétit...