Patamuslos al spiedo y ensalada de remolacha, papa, huevo y ajo
#RetoFinde
Nunca incursioné en la pastelería, por eso va con algo salado mi #
Tengo que romper ese hielo con lo dulce, es mi materia pendiente
Patamuslos al spiedo y ensalada de remolacha, papa, huevo y ajo
#RetoFinde
Nunca incursioné en la pastelería, por eso va con algo salado mi #
Tengo que romper ese hielo con lo dulce, es mi materia pendiente
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la vinagreta:
Orégano, tomillo y provenzal, abundante sal ahumada, aceto balsámico ahumado, aceite de canola y un toque de aceite de oliva
- 2
Hervimos la remolacha en pequeños daditos, colocamos las patamuslos en asadera para poder sazonar con la vinagreta y reservar
- 3
Cuando el pollo absorbió la vinagreta, lo sellamos con abundante pimentón rojo dulce, este toque es magistral para la absorción
- 4
Escurrir la remolacha, poner a hervir las papas también en pequeños daditos, luego escurrir
- 5
Adozar las papas a las remolachas luego los huevos hervidos y el ajo, a la vez que colocamos las patamuslos en la espada del spiedo
- 6
Llevamos la espada a sus anclajes y cocinamos por 3 horas a 150°
Luego de la primera hora hay que ajustar las patamuslos y también a la segunda hora para completar este punto exacto en el que se logra la textura exacta del spiedo
- 7
Para esta ocasión elegí un 7 Vacas Malbec, un vino de buena terminación y que deja una gran presencia en el paladar por su correcto terminado, a pesar de no ser un vino de alta gama es un excelente producto que acompaña lo que sea
- 8
Salpimentar y agregar aceite de canola, este aceite rico en Omega 3 y sin grasas trans le aporta un sabor distinto a esta ensalada
- 9
Para el empleado colocamos una patamuslo y ensalada y sobre ella un par de rulos de mayonesa
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