Arroz con pollo tradicional Ecuatoriano
Es un plato tradicional ecuatoriano que por lo general se lo sirve en las fiestas, pero en el almuerzo viene muy bien, le he dado una variación por las aceitunas y el orégano
Arroz con pollo tradicional Ecuatoriano
Es un plato tradicional ecuatoriano que por lo general se lo sirve en las fiestas, pero en el almuerzo viene muy bien, le he dado una variación por las aceitunas y el orégano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el agua que se va a cocinar el arroz colocar la pechuga de pollo a cocinar, una vez cocinada la pechuga retirar y colocar una cucharada de achiote en el agua y añadir el arroz a cocinar
- 2
Picar en juliana la cebolla colorada, tomate y los pimientos verdes, amarillo y rojo y espolvorear una pizca de sal
- 3
Picar las aceitunas en 3 rodajas
- 4
La pechuga de pollo cocinada desmenuzar en tiras largas
- 5
En un sartén colocar 1 cucharada de aceite y freír la cebolla colorada, añadir los pimientos verdes y después de unos minutos le añadimos los pimientos amarillo y rojo, pasados unos minutos le añadimos el tomate revolvemos todo y añadimos las aceitunas, una vez que se han suavizado los ingredientes añadimos el pollo, la cucharadita de orégano y colocamos las 2 cucharadas de achiote y revolvemos todo para que tome color dejamos unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando
- 6
Faltando 10 minutos para estar el arroz retiramos en un recipiente casi todo el arroz y dejamos solo un poco de arroz en la olla y ahí le colocamos una capa del refrito que hicimos con el pollo volvemos a colocar otra capa de arroz y encima otra capa del refrito de pollo, así vamos alternando capas de arroz con capas del refrito de pollo, en esta receta solo hice 4 capas de arroz y 3 capas de refrito de pollo, se tapa la olla de arroz y se deja 10 minutos a fuego bajo
- 7
Después de 10 minutos que se ha dejado a fuego bajo para que se impregne el sabor del refrito de pollo en el arroz ya está listo para servir
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