Poner al fuego el agua con la mantequilla hasta el punto de hervor, mezclar ocasionalmente.

Cernir la harina y agregarla al agua hirviendo y mover inmediatamente hasta formar una masa.

Dejar de enfriar en un bowl por unos minutos u horas.

Pasado el tiempo agregar el huevo uno por hasta integrarlo muy bien.

Poner la masa en una manga pastelera y formar profiteroles en la charola con papel encerado.