Alubias blancas con espinacas

Name: Alubias blancas con espinacas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote alubias blancas cocidas; 1 porción espinacas congeladas; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 poco tomate frito; Aceite de oliva; Sal

Menci está cocinando @Menci_esta_cocinando

Madrid

Alubias blancas con espinacas

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Ingredientes

4 raciones

1 botealubias blancas cocidas
1 porciónespinacas congeladas
2zanahorias
1/2cebolla
2 dientesajo
1 pocotomate frito
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Las ponemos a cocer durante 15 min cubriéndolas con agua y añadimos un poco de sal.
2

Después añadimos las espinacas congeladas, y dejamos cocer 6-7 min.
3

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4

Escurrimos y lavamos las alubias. Las echamos en la sartén con el sofrito y damos unas vueltas.
5

Incorporamos las alubias a la cazuela. Echamos un poco de tomate frito y dejamos cocer unos 5 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.