Poner 4 bifes de merluza u otro pescado en lomos en una asadera con trocitos de manteca y cubrir con vino

Poner en el horno hasta que el pescado largue su jugo, agregarle sal y pimienta

Mezclar 4 yemas y cuando esté cocido el pescado sacarlo del horno y poner el jugo del vino y el pescado en el bowl donde se batieron los huevos lentamente.

Poner esa mezcla sobre el pescado cocido y meter al horno hasta que esa mezcla se cuaje antes de retirar abrir un lata de arvejas y ponerlas en la fuente antes de servir