Persianitas de pera alimonadas
Una versión mejorada de las persianitas de manzana y nuez, riquísimas, ideales para una merienda en especial en días fríos y de lluvias...
Persianitas de pera alimonadas
Una versión mejorada de las persianitas de manzana y nuez, riquísimas, ideales para una merienda en especial en días fríos y de lluvias...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una ollita cocinar los cubos de peras con el jugo de limón, el azúcar, las ralladuras, mezclando hasta conseguir un almíbar, incorporar los trocitos de damascos, o ciruelas pasas, apagar el fuego, y agregar el coco rallado, el queso crema y las nueces y castañas. Dejar enfriar.
- 2
En un bowl mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato, sal, ralladura, incorporar el aceite, la leche con la cúrcuma disuelta, y el queso crema. Lograr una masa húmeda integrada y elástica. Dejar descansar una media hora aproximadamente.
- 3
Estirar la masa como un rectángulo de 1 cm de grosor, cortar por la mitad a lo largo, y cortar rectángulos de más o menos 12x6 cm.
- 4
A mí me quedaron 6 de cada mitad, o sea 12 persianitas. Pero las pueden hacer más pequeñas y hacer más cantidad. Sobre el extremo del rectángulo colocamos 1 cda generosa del relleno y en el otro extremo cortamos 5 o 6 tiras que envolverlos el relleno, previo pincelamos con huevo batido.
- 5
Sobre placa con rocío vegetal acomodamos las persianitas, presionando los contornos y pincelamos con huevo. Llevamos a horno moderado suave unos 20 minutos aproximadamente, hasta que se vean doraditas.
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