Para el merengue, ponemos en una olla el acuafaba con el azúcar y revolvemos en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto (lo tocamos y no sentimos los cristales) lo ponemos en la heladera para lo último

Para el relleno, en una olla ponemos todos los ingredientes y vamos batiendo. Cuando hierva, se va a espesar. Sacamos del fuego y a la heladera. Si quieren le pueden poner colorante amarillo o cúrcuma (solo estético)

Para la masa, mezclamos la margarina con el azúcar, agregamos la harina y le ponemos agua hasta que se forme una masa. Al horno 10 minutos aprox

Una vez el acuafaba con el azúcar ya este frío, empezamos a batir. LLEVA TIEMPO, pero juro que monta. Le agregamos la esencia de vainilla o el limón.

Cuando esté todo frío, ponemos el relleno en la masa y le ponemos el merengue arriba. Y lisssto 🍋🍋