Bueno, hay dos formas distintas de hacerlo, depende del tiempo que tengan, pero les voy a enseñar así, un día antes de comer el locro, ponen en remojo el maíz y en otro bowl el poroto,

Al día siguiente, bien temprano 4 hs antes de comer mínimo, ponemos en una olla (yo uso una olla grande) ponemos el osobuco, agua más arriba de la mitad de la olla, una cebolla, sal, y dejamos hervir por lo menos una hora

Luego vamos a agregar el maíz y el poroto, dejamos hervir y ponemos el zapallo cortado en pedazos no muy grandes, así se desintegra más rápido, dejamos hervir

En una sartén, colocamos la cebolla cortada chiquita, el morrón, los tomates y preparamos una salsa, la condimentamos bien, con pimentón, orégano, sal, pimienta y reservamos

Después de tener la salsa lista la agregamos a la preparación del locro y dejamos que siga hirviendo, de a poco vamos que ir viendo que el zapallo se va desintegrando, si nos quedan zapallos formados los agarramos y los pisamos

Sacamos la carne y la cortamos en cubitos y volvemos a poner en la olla, antes de terminar probamos si el maíz está blando, revolvemos siempre para que no se pegue, y listo! Espero que les guste mi receta de Locro

Lo que les sobró lo pueden frezar, queda exactamente igual el locro después de descongelarlo!