Picamos pequeñito los dientes de ajo, la cebolla y los champiñones. Ponemos un poco de Aove en una sartén y echamos las cabezas de los langostinos, aplastándolas para que suelten sus jugos. Las sacamos y, en ese aceite, freímos los ajos, la cebolla y los champiñones. Echamos un poquito de sal y la cayena.

Extendemos el hojaldre y ponemos el relleno sobre la mitad de la placa. Lo cerramos doblando encima la otra mitad, pintamos con el huevo y hacemos una pequeña abertura en el centro para que salgan los vapores durante el horneado.