Ponemos un poquito de harina en la mesadala y ponemos ahí la masa, la aplastamos un poco y le agregamos la manteca pomada.

Empezamos a amasar. En este punto hay que tener muuuucha paciencia porque la masa es bastante pegajosa. NO HAY QUE AGREGARLE HARINA. Solo hay que amasar mucho. Esta parte si bien es un poco molesta esta buena para liberar tensiones, ahora les digo porque...

Van a ver que la masa se paga todo el tiempo en las manos, la mesada en todos lados. NO LE PONGAN HARINA. Amasamos mucho y para sacar tensiones agarramos la masa y la tiramos sobre la mesada, repetimos esto muchas veces, es buenísimo. No sé si se nota en la foto, la que esta a la izquierda esta sin amasar, y la otra (después de muchos golpes) queda un poquito pegajosa pero suavecita

Ahora la dejamos descansar tapada (si la quieren tapar con una bolsa y arriba un repasador mucho mejor). Cuando vemos que duplico su volumen agarramos la masa y cortamos pedazos de 40 gr. Estiramos un poco con los dedos cada pedacito, llevamos todos los bordes hacia el centro. Ponemos la parte donde juntamos todos los bordes en la mesada y con la palma le damos forma de bolita. Colocamos en una bandeja aceitada, tapamos y dejamos leudar

Una vez que leudaron el doble de su tamaño pintamos con huevo o una doradura (huevo, 50 ml de leche, pizca de sal, cucharadita de azúcar) y llevamos a horno medio 12/15 min o hasta que estén doraditos (eso depende de el horno de cda uno)