Chileno relleno hojaldrado

Name: Chileno relleno hojaldrado
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 700 g chile poblano; 180 g nuez; 300 g queso crema; 400 g pasta de hojaldre; 50 g huevo; 20 g ajonjolí; 5 g orégano; 5 g sal; 5 g pimienta gorda; 250 g tomate; 150 g cebolla; 5 g ajo; 200 g aceite de maíz; 400 g papa cambray roja; 2 pzas chile guajillo; 100 g elote de lata; 50 ml crema; 5 g pimienta cayena; 5 g chile en polvo; 5 g romero; 5 g semillas de mostaza; 100 g mantequilla

Felipe Neri @cook_28293469

#chilepoblano

Chileno relleno hojaldrado

Felipe Neri @cook_28293469

Guardada

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Ingredientes

700 gchile poblano
180 gnuez
300 gqueso crema
400 gpasta de hojaldre
50 ghuevo
20 gajonjolí
5 gorégano
5 gsal
5 gpimienta gorda
250 gtomate
150 gcebolla
5 gajo
200 gaceite de maíz
400 gpapa cambray roja
2 pzaschile guajillo
100 gelote de lata
50 mlcrema
5 gpimienta cayena
5 gchile en polvo
5 gromero
5 gsemillas de mostaza
100 gmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Tener todos los ingredientes en orden.
2

Asar los chiles para remover la piel, limpiar y despepitar.
3

Cortar la cebolla y el ajo en ciseler.
4

Asar los chiles guajillos, dejar en agua caliente, limpiar, despepitar y reservar.
5

Moler los elotes con el queso, nuez y la crema.
6

Aplanar la pasta muy delgada. Enrollar con los chiles y la mezcla de queso.
7

Hornear por 10 minutos a 180°C, sacar, barnizar con el huevo y espolvorear con la semilla de mostaza, ajonjolí y hornear otros 10 minutos.
8

Asar la cebolla, ajo, pimienta, orégano y el tomate.
9

Licuar con el chile guajillo y el agua.
10

Calentar aceite y freír la salsa, dejar en simmer hasta que adquiera una consistencia pastosa.
11

Cortar las papas en gajos, hacer una mezcla de especias con pimienta gorda, pimienta de cayena, chile en polvo y sal.
Untar con aceite y espolvorear, hornear con hojitas de romero por 20 minutos a 200°C hasta que estén suaves.
12

Finalmente presentamos nuestro plato.