Brazo de gitano de café en Thermomix
Fácil y ideal para los amantes del café
Brazo de gitano de café en Thermomix
Fácil y ideal para los amantes del café
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar horno, 180 °
- 2
Sin lavar el vaso... colocar mariposa, huevos, azúcar y sal.5 minutos, 37°,vel, 3, 1/2.Otros 5 minutos, sin temperatura misma velocidad.
- 3
Añadir vainilla, harina (tamizada) 10 sg, vel 2.
- 4
Quitar la mariposa y envolver bien con espátula. Con cuidado.
- 5
Extender en una fuente de horno con papel de hornear y al horno unos 10 minutos, que quede blanquito.
- 6
Hacemos el relleno y cobertura..
30 gr de leche.
1 cta sopera de café
300 gr de mantequilla temperatura ambiente
150 gr de azúcar glas.
Crocanti... para adornar. - 7
Calentar la leche y disolver el café en ella (dejar enfriar)
- 8
Colocar la mariposa, batir mantequilla con el azúcar glas, 2 minutos, vel, 3.
Bajar los restos añadir la leche con el café ya fría, 1 minuto, vel, 4. - 9
Quitar la mariposa y terminar de envolver, llevar al frío unos 15 minutos.
- 10
Hacemos el almíbar. Ponemos todos los ingredientes en el vaso th.4 minutos, varoma, vel 1.(dejar enfriar)
- 11
El bizcocho se deja unos 10 minutos reposo dentro del horno... puerta semi - abierta
- 12
Sacamos el bizcocho del horno y pincelar con el almíbar..
- 13
Extender la crema ya fría... y envolver... después poner una capa fina por encima de crema y pegar el crocanti.se puede congelar..
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