Mise en place, derretir el azúcar para hacer el caramelo y ponerlo en el molde y dejar que se cristalice.

Fundir el chocolate semiamargo con la mantequilla y reservar.

Batir a punto de listón los huevos con el azúcar. Una vez alcanzado el volumen, agregar en forma de hilo el chocolate derretido y a temperatura ambiente.

Incorporar de forma envolvente los ingredientes secos cernidos sin que se escape mucho aire y verter sobre el caramelo.

Para el flan licuar todos los ingredientes (la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz).

Agregar con mucho cuidado encima de la mezcla de pastel y cocinar a baño maría durante 1 hora o hasta que al inducir un palillo esté salga limpio.

Desmoldar, decorar al gusto y a disfrutar esta deliciosa receta!