Empezamos como siempre a preparar los productos y así vamos más ligeros en preparar la tapa, como las Gírgolas o setas de ostra o también llamadas Orellana por su forma, estarán limpias solo las tendremos que sacar del paquete ya sea de 250 Gr o de más, eso va al gusto de cada uno, y ponerlas despegadas unas de otras ya que suelen venir un poco pegadas.

Por otro lado, picaremos dientes de ajo y perejil al gusto de cada uno ya que será para espolvorear y dar un poco de sabor a la lancha.

Y para terminar pillamos a los langostinos uno a uno y los limpiamos y les sacamos la cabeza y la piel o cáscara para dejarlos desnudos y listos para la sartén.

Ahora viene la hora de la verdad, que será cuando cojamos una sartén grande o una plancha y le pongamos aceite de oliva para llevarlo a calentar.

Cuando el aceite esté caliente pondremos las setas boca arriba, o sea con los flecos hacia arriba y mientras se fríen les agregamos una pizca de sal, un poco de ajo y perejil y una pizca de aceite de oliva.

Cuando estén las setas fritas del lado de abajo les daremos la vuelta y las haremos del lado de los flecos donde hemos puesto la picada de ajo y perejil, para dejarlo un poco, pero con cuidado no se queme el ajo que entonces nos amargaran.

Cuando tengamos las setas ya fritas en el mismo aceite que nos quede pondremos los langostinos a freír tanto de un lado como de otro, y cuando ya casi los tengamos listos le agregamos también un poco de ajo y perejil para darles saborcito.

Ahora preparamos la tapa poniendo en un plato las setas y encima los langostinos y espolvoreamos con un poco más de ajo y perejil picados y un chorrito de aceite de oliva de donde se haya frito todo.

NOTA: No tengamos miedo en pasarnos con el aceite ya que luego podremos mojar pan.