Lavar y colocar las papas a sancochar en una olla, comprobando cada cierto tiempo su cocción.

Hacer cortes a las presas de pollo para buscar una cocción uniforme, teniendo cuidado de no destrozarlas.

En un bowl colocar el ají especial, agregar un chorro considerable del vino, la gaseosa y el sillao, agregar la mostaza, luego la sal, pimienta y comino a gusto, probando de hallar una mezcla de sabor agradable a nuestro paladar, colocar las presas y untarlas con la mezcla antes realizada y refrigerar por 20 min. aprox para que enmarine y el sabor se impregne en el pollo.

Luego de este tiempo colocar las presas en una bandeja de tu preferencia, añadir el resto de la preparación para que nos quede jugoso y llevar al horno en 30 y 45 min. al horno a fuego medio (el tiempo depende de la potencia del horno), pinchar con cuchillo o tenedor comprobando una cocción completa de las presas.

Para la crema colocaremos en la licuadora la leche, la galleta soda, el queso (poco a poco) y la galleta Margarita y licuaremos hasta conseguir una mezcla a punto medio de espesor, comprobaremos que el sabor sea de nuestro agrado en nivel de picante y el toque dulce que le dará la galleta Vainilla además del nivel de Sal.

En cuanto tengamos todo listo, emplatar acompañado de arroz o lechuga fresca.