Locro 🇦🇷 (mi versión)
Para esta receta me puse a investigar un poco y el locro es un guiso precolombino, que con los años se fue modificando según el gusto de cada familia y también se trata un poco de reutilizar las sobras que tenemos, así que hice eso, utilice algunas cosas que me habían sobrado de otras comidas
Locro 🇦🇷 (mi versión)
Para esta receta me puse a investigar un poco y el locro es un guiso precolombino, que con los años se fue modificando según el gusto de cada familia y también se trata un poco de reutilizar las sobras que tenemos, así que hice eso, utilice algunas cosas que me habían sobrado de otras comidas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar todo en cubitos chicos
- 2
Sofreír la cebolla, el ajo y la cebolla de verdeo
- 3
Agregar las lentejas, porotos y maíz y el caldo, la cantidad la vas a ir midiendo a medida que se consume.
- 4
Dejar hervir por media hora aproximadamente con la olla tapada y agregar la carne y el chorizo blanco (yo ya los tenía cocidos, si los tenés en crudo, la carne la salteas previamente y el chorizo lo hervís primero aparte unos 5 minutos para desgrasarlo
- 5
Dejar hervir por hora y media aproximadamente y agregar la zanahoria, la panceta y el chorizo colorado
- 6
Dejar hirviendo por media hora más pero revolver cada tanto y seguir agregando caldo a medida que se consume
- 7
Por último vamos a agregar las papas (cortadas en cubitos chicos) y seguimos hirviendo por 30 minutos
- 8
Mientras tanto, vamos a preparar la salsa picante. En una sartén vamos poniendo aceite, dejamos que caliente, agregamos la cebolla de verdeo, ajo, perejil, pimentón dulce y ají molido (el picante va a depender de la cantidad de ají molido que pongan
- 9
Por último, servir en una fuente o mismo en la cacerola y en un recipiente aparte la salsa picante para que cada uno le agregue a gusto.
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