Cheesecake

Name: Cheesecake
Yield: 8 rebanadas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 170 gr galletas María; 30 gr almendra molida; 50 gr azúcar blanco; 120 gr mantequilla derretida; 720 gr queso Philadelphia; 5 huevos; 100 gr harina suave; 2 cditas jugo de limón; 2 cditas extracto de vainilla; 480 gr crema ácida; 100 ml agua; 300 gr zarzamora; 5 gr maicena; 59 gr azúcar

Citlali Reyes @cook_28427976

#cheesecake2

Cheesecake

Citlali Reyes @cook_28427976

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 rebanadas

base
170 grgalletas María
30 gralmendra molida
50 grazúcar blanco
120 grmantequilla derretida
Relleno
720 grqueso Philadelphia
5huevos
100 grharina suave
2 cditasjugo de limón
2 cditasextracto de vainilla
480 grcrema ácida
Compota
100 mlagua
300 grzarzamora
5 grmaicena
59 grazúcar

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pesar los ingredientes que vamos a utilizar
2

Moler las galletas agregar las almendras y azúcar, revolver con la mantequilla derretida
3

Verter en el molde y extender en la base, subir un poco hacia los lados
4

Para el relleno agregamos queso crema y el azúcar, suavizar cuando se incorporen agregar los huevos uno por uno
5

Continuamos con la harina cernida, el jugo de limón y la vainilla
6

Terminamos con la crema ácida y mezclar uniformemente agregando sobre el casco de galleta previamente elaborado
7

Cubrimos con aluminio, horneamos durante una hora y media a 170°
Enfriar a temperatura ambiente antes de meterlo a refrigeración
8

Para la compota colocamos un sartén al fuego y agregamos agua enseguida el azúcar y las zarzamoras, una vez que empiece a colorear agregamos la maicena diluida en agua
9

Dejamos espesar según sea nuestro gusto y dejamos enfriar
10

Desmoldamos el cheesecake dejamos enfriar, refrigerados y añadimos la compota