Panquecas de frutas y espinacas

Name: Panquecas de frutas y espinacas
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 manzana roja pequeña con cáscara; 1 cambur grande bien maduro; 150 ml crema de leche o yogurt; 1 huevo; 3 cuachadas de aceite; al gusto vainilla; 100 gramos harina; 2 cucharaditas polvo de hornear; 20 gramos espinacas

Sueling @sue_low

Una manera divertida de que mi hijo comiera espinacas fue esta que se me ocurrió, combinadolas con manzana y cambur. Quedó delicioso el resultado y se puede acompañar con lo que guste.

Panquecas de frutas y espinacas

Sueling @sue_low

Una manera divertida de que mi hijo comiera espinacas fue esta que se me ocurrió, combinadolas con manzana y cambur. Quedó delicioso el resultado y se puede acompañar con lo que guste.

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

1/2manzana roja pequeña con cáscara
1cambur grande bien maduro
150 mlcrema de leche o yogurt
1huevo
3cuachadas de aceite
al gustovainilla
100 gramosharina
2 cucharaditaspolvo de hornear
20 gramosespinacas

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Coloca las frutas, las espinacas, el huevo, la crema de leche (o yogurt), el aceite y la vainilla en la licuadora. Licúa hasta que se integren bien.
2

Añade la harina cernida con el polvo de hornear. Hazlo en dos partes para evitar que se formen grumos.
3

En un sartén precalentado y a fuego medio cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que doren.
4

Ya listas puedes acompañar con mermelada, mantequilla de maní o queso rallado si prefieres. Mientras más fruta, más dulce pero si la prefieres con un sabor más neutro añade más espinacas. Y buen provecho!