Bollos rellenos de queso crema
Esta semana en panadería nos toco hacer #bollos y esta es mi versión
Bollos rellenos de queso crema
Esta semana en panadería nos toco hacer #bollos y esta es mi versión
Paso a paso
- 1
Colocamos todos los ingredientes pesados en bowls
- 2
Hacemos un volcán con la harina y colocamos los ingredientes secos, excepto el agua y la levadura, estos dos últimos los mezclamos y lo agregamos de poco en poco, al mismo tiempo vamos integrando los ingredientes y trabajando la masa
- 3
Mi forma de desarrollar el gluten en una masa es esta, estirar y contraer la masa con ambas manos
- 4
Pese la masa y la metí en un bowl a fermentar hasta que duplique su volumen, esto depende mayormente del clima
- 5
Porciones la masa en 6 (cada una pesaba aproximadamente 80 gr
- 6
Los rellene con queso crema y sal pimienta
- 7
Para cerrarlos simplemente pegue las esquinas y los bolee con mucho cuidado para que no se saliera el queso
- 8
Los deje fermentar aproximadamente 45 minutos y pasado el tiempo los barnice con un huevo y ajonjolí "esto depende del gusto de cada quien"
- 9
Los hornee por 35 min a 180°c
- 10
Ahora solo deje que enfriaran para después poder disfrutarlos, espero les guste mi receta y ocupen distintos rellenos
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