Realizar bizcocho tradicional: Separar las yemas de las claras en 2 bowl. Batir las claras hasta que estén a punto nieve. y agregar la esencia de menta y el colorante verde. Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar la harina y el merengue, incorporando de a poco, mezclando con una cuchara para que el bizcocho no baje.

Aceitar bien el molde y llevar al horno precalentado 15 minutos antes. Hornerar a 180 °C calor envolvente por 35 a 40 minutos. Sacar y dejar reposar una hora en el mismo molde, luego dejar enfriar y rellenar con crema y manjar.

Relleno: crema chantilly, licor de menta y colorante verde. Separar en 2 partes y a una agregar los chips de chocolate para rellenar... humedeces el bizcocho con licor de menta y decoras.