Berenjenas a la plancha

Name: Berenjenas a la plancha
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; Sal en escamas; 1 poco AOVE

En las parrilladas de verduras la berenjena muchas veces te la ponen medio cruda, dura y amarga. Murcia es la reina de las verduras a la plancha!

En las parrilladas de verduras la berenjena muchas veces te la ponen medio cruda, dura y amarga. Murcia es la reina de las verduras a la plancha!

Ingredientes

6 raciones

1

Corta las berenjenas con piel de la forma que más te guste: rodajas, láminas largas o como yo en este caso, en "gajos" a lo largo. Para que no se queden duras las pongo en un recipiente alto y con tapa de microondas en el mismo, 15 min o hasta que veamos que se ablandan y que han soltado el agua amarga.
2

Escurrir. Se pueden escurrir y guardar así en la nevera hasta el momento de hacer a la plancha.
Calentar bien la plancha o parrilla, untar con hilito de aceite las berenjenas en su recipiente. Hacer a la plancha fuego fuerte para que simplemente se tuesten, porque ya están cocinadas de antes. Echarles escamas de sal mientras se hacen.
3

Listas para servir y devorar enseguida.
En el extraño caso de que sobre algo, guardar para hacer al día siguiente una tortilla de berenjenas.