Keppe, kippe, kibbeh relleno 🧆

Name: Keppe, kippe, kibbeh relleno 🧆
Yield: 15 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,200 kg carne molida; 2 cebollas grandes; 90 gr nuces; Baharat (mezcla de 7 especias); 400 gr trigo burgol fino; Sal y pimienta; 2 cditas menta

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Me gusta cocinar comida árabe, del Líbano, etc.... mucho condimentos! #cocinaaromatica

Keppe, kippe, kibbeh relleno 🧆

Roxana Civallero @roxanacivallero

Tucumán

Me gusta cocinar comida árabe, del Líbano, etc.... mucho condimentos! #cocinaaromatica

Guardada

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Ingredientes

1 hora

15 unidades

1,200 kgcarne molida
2cebollas grandes
90 grnuces
Baharat (mezcla de 7 especias)
400 grtrigo burgol fino
Sal y pimienta
2 cditasmenta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero hidratamos el trigo burgol, con agua caliente, en una fuente c lo cubrimos y esperamos mientras hacemos el relleno
2

Para las especies baharat yo usé pimienta negra molida, Canela, comino, nuez moscada, cardamomo, clavo de olor y pimentón en partes iguales
3

Para el relleno picamos 1 cebolla y ponemos a rehogar con 1 cda de azúcar, y luego incorporamos 400 gr de carne, y los condimentos, 3/4 cucharadita de baharat, 1 cdita de menta, 1 cdita de pimentón, sal y pimienta y cocinamos por 15 o 20 minutos
4

Cuando el burgol esté hidratado lo mezclamos con 800 gr de carne, 1 cebolla picada, 3/4 cucharadita de baharat, 1 cdita de menta, sal y amasamos con las manos para mezclar todo
5

Al relleno lo dejamos enfriar y agregamos las nueces picadas
6

Para armar ponemos un poco de masa alrededor del dedo pulgar y sacamos para que quede un agujero para rellenar, ponemos dentro el relleno y cerramos
7

Armamos y colocamos en placa para horno con aceite y cocinamos por 30 minutos en horno moderado.... se pueden freír también
8

Comemos acompañados por salsa agria