Llevamos una olla al fuego con el agua, agregamos la sal y ponemos a cocer la pasta como lo indica en el empaque.

Después de verificar que la pasta ya esta lista, vamos a escurrirla y reservamos una taza del agua de cocción de esta (puedes llevar la pasta al congelador o echarle un poco de agua fría y así parar su cocción).

Por otro lado, llevamos una sartén al fuego, agregamos un chorrito de aceite y añadimos la pechuga picada, revolvemos y dejamos que se sellen por unos 10 mins.

Pasado este tiempo, la retiramos del fuego y reservamos. En esta misma sartén añadimos un chorrito de aceite, seguido de la mantequilla. Cuando la mantequilla derrita añadimos el ajo y la cebolla, revolvemos y lo dejamos cocer a fuego bajo por 1 min. seguimos agregando el ají y el puerro y dejamos cocer por 2 mins.

Luego, agregamos la crema de leche, la leche, el sazón en polvo y la pimienta. Movemos y vamos a cocinar esta mezcla a fuego bajo. Ahora añadimos el queso rallado de poco a poco, moviendo para que este no se pegue y dejamos cocinar la mezcla por 5 minutos.

Por último, añadimos la pechuga reservada y la pasta. Incorporamos todo muy bien y dejamos cocinar por 5 minutos para que se integren los sabores.

Nota: si sientes que tu pasta se le seca la crema, solo agrégale un poco del agua de cocción de la pasta (la que reservamos anteriormente), revuelves y nuevamente tu pasta estará cremosa, perfecta y lista para servir😋.