Dividir claras y yemas.

Montar las claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón.

Agregar la vainilla, terminar mezclando alternadamente harina y claras a punto de nieve en forma envolvente.
Verter en  un molde  engrasado y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que salga limpio un palillo. Retiramos y demos enfriar.

Para el jarabe hervir todas las leches junto con la raja de canela. Retirar del fuego y dejar enfriar para su uso.

Para el relleno partir las guayabas a la mitad y cocerlas con azúcar, la canela y el agua hasta que estén suaves.
Pasarlas por un colador para quitarles las semillas y cáscara.
Regresar al fuego y hervir hasta que espese. Dejarlo enfriar.

Quitaremos la parte de arriba y de abajo del pastel para ayudar a que absorba mejor las Tres leches.

Partir por la mitad y colocar una parte en un bowl con una bolsa en la parte interior, empapar con las Tres leches y agregar el relleno de guayaba.

Batimos la crema para batir, agregamos colorante azul (omitir este último paso si se desea) cubrimos nuestro pastel y bañamos con glitters comestibles (usando un aerografo manual) si se desea o decorar al gusto. Y listo. A disfrutar.