Primero licuamos la mandarina con la banana. Lo pasamos a un bowl y le agregamos la harina y los 2 huevos.

Mezclamos todo y agregamos el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar (yo le use 6 sobrecitos de edulcorante) y el polvo de hornear. Integramos todo.

Después agregamos los frutos secos y la manzana (roja o verde, la que tengan) yo la dejo con cáscara, pero es a gusto. Integran todo y lo pasan a un molde, previamente enmantecado.

Lo cocinan en el horno al mínimo. Una vez que, al introducir un palito y vean que sale seco. Entonces ya va a estar listo. Dejar enfriar.

Y a disfrutar!