Guiso de quinoa al curry! 🥣💜💜💜

Name: Guiso de quinoa al curry! 🥣💜💜💜
Yield: 2 a 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla blanca; 1 cebolla morada; 1/2 Morrón rojo; 1/2 Morrón verde; 200 g Champiñones; 15 Tomates cherry o la cantidad que tengas o quieras! son muy ricos!; 2 Tomates redondos; 2 dientes ajo; 200 g Lomo; 50 g Quinoa; 1 caja puré de tomate o lata de tomates en cubos. (si es que no queres poner tomates naturales) y sino también lo podemos agregar a la preparación. Todo es a gusto de cada uno, y todo queda bien!; Aceite de girasol; Aceite de oliva; Pimienta; Sal (yo no le pongo pero si quieren se lo pueden agregar. La idea es que las recetas sean tan sabrosas que no necesites agregarles la sal! 😉)

Jime cook! 👩🏻‍🍳 @jimecook07

Capital Federal, Argentina

Es una modificación de una receta que me paso mi amiga Elsita. Ella lo deja como un salteado y yo lo hago guiso 👩‍🍳

Guiso de quinoa al curry! 🥣💜💜💜

Jime cook! 👩🏻‍🍳 @jimecook07

Capital Federal, Argentina

Es una modificación de una receta que me paso mi amiga Elsita. Ella lo deja como un salteado y yo lo hago guiso 👩‍🍳

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Ingredientes

2 a 3 raciones

1cebolla blanca
1cebolla morada
1/2Morrón rojo
1/2Morrón verde
200 gChampiñones
15Tomates cherry o la cantidad que tengas o quieras! son muy ricos!
2Tomates redondos
2 dientesajo
200 gLomo
50 gQuinoa
1 cajapuré de tomate o lata de tomates en cubos. (si es que no queres poner tomates naturales) y sino también lo podemos agregar a la preparación. Todo es a gusto de cada uno, y todo queda bien!
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Pimienta
Sal (yo no le pongo pero si quieren se lo pueden agregar. La idea es que las recetas sean tan sabrosas que no necesites agregarles la sal! 😉)
1cda Curry

Guardada

Paso a paso

1

Enjaguar bien la quinoa hasta que se le vaya la espuma. El envase suele decir 3 enjuagues pero yo lo hago varias veces (7 aprox) y mantener en agua por 30 min. (Si queres lo podes hervir aparte por 20 min hasta que este blando y sino lo podes agregar directamente a la preparación y esperar a que se haga como si fuera un guiso de arroz)
2

Corta las cebollas y los morrones como más te guste. Cubitos o en juliana. Saltéalos en con un poco de aceite (puede ser de oliva, girasol, el que más te guste) Yo lo preparo todo en un wok. Pero lo podes hacer en una olla también.
3

Mientras se van haciendo las cebollas y los morrones pones en una olla o en un sartén con un poco de aceite los tomates cortados en cubos y los cherrys enteros o a la mitad. (tardan unos 15-20 min en hacerse)
4

Aparte si queres ir haciendo la quinoa en otro recipiente con agua lo podes hacer. Tarda 20 min. Así después lo agregas a la preparación ya listo.
5

Agregar el ajo bien picado y los champiñones cortados en fetas al salteado de cebollas y morrones.
6

Cortar el lomo en cubos. Lo podes agregar al salteado de cebollas, morrones, ajos y champiñones o lo podes sellar aparte en un sartén con un poco de aceite.
7

Agregar al salteado de vegetales los cubos de lomo ya sellados, los tomates, y la lata o caja de puré de tomate, la quinoa ya lista o si no la hiciste antes agregala igual y también agrega agua en ese caso a la preparación.
8

Revolver bien todo y agregar pimienta y curry. (sal... vos verás.. jaja)
9

Si la quinoa no estaba lista de antes vas a tener que esperar a que se haga. 30 min o 40 minutos más!
10

Si le falta un poco de agua a la preparación agrégasela ya que la quinoa consume y también se evapora durante el procedimiento.
11

Revolver continuamente y listo!!! a disfrutarla!