Ponemos 3/4 de agua más o menos en un sartén a fuego medio bajo y con sal al gusto, lavamos los ejotes y retiramos las orillas.

Los picamos en partes pequeñas y los ponemos al sartén.

Las chuletas las picamos en cuadros un poco más grandes que los ejotes, los vamos a poner en un sartén a fuego lento y con poquito aceite y mezclamos.

Picamos un ajo y se lo agregamos, mezclamos.

Lo picamos en cuadros pequeños y lo agregamos a las chuletas, le agregamos sal al gusto y mezclamos.

Cuando los ejotes ya están cocidos, los vamos a escurrir bien y los agregamos también a las chuletas, mezclamos.

En un coco pequeño ponemos los 3 huevos y le ponemos sal al gusto, batimos y los agregamos al sartén, rectificamos la sal, mezclamos constantemente hasta que quede bien cocinado el huevo.