Colocar en la mesa en forma de corona la maicena, harina y el polvo para hornear tamizados.
Poner en el centro las yemas, el azúcar, la manteca.
Amasamos hasta formar la masa, sin trabajarla de más.
(Si es necesario agregarle agua tibia de a poco, pero amasar bien)
Dejar descansar al menos 30 minutos

Colocar el dulce (membrillo/ batata) en una olla/sartén con una cucharada de agua, a fuego suave y esperamos que se disuelva como una crema, siempre mezclar para que no se pegue.

Enmantecamos y enharinamos el molde que vamos a usar.
Reservamos un cuarto de la masa.
Estiramos el resto a un grosor no tan grueso y forramos el molde.
Agregamos el dulce y cubrimos con un enredado de masa.
Pintamos con la yema y cocinar en horno moderado por 30 minutos.