Guiso de patatas y verduras con tofu vegano

Name: Guiso de patatas y verduras con tofu vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gramos patatas; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 puerro; 1 tomate; 1/2 litro caldo de verduras; 150 gramos Tofu estilo japonés; Aceite de oliva virgen extra; 1/2 cucharita Romero en polvo; polvo; 1 cucharita pimentón ahumado de la vera; Perejil; Sal y pimienta; - para el marinado del tofu:; 2 cucharadas salsa soja; 2 cucharadas ketchup (spice curry) "lo venden en carrefour"; 2 cucharadas mostaza; 1/2 cucharita pimentón de la vera; 1/2 cucharita Garam masala; 6 cucharadas agua (o hasvta cubrir el tofu)

Miquel Perez @cook_6071684

Valencia

POR KE NO HACE FALTAR MATAR PARA ALIMENTARSE.
(#HazteVegana)
Me encanta lo de coger recetas y hacerla tu mismo añadiendo y cambiando hasta hacerla propia y original, y claro, veganizada. Esta receta la he veganizado para dos personas, aunque reconozco que han sido dos buenos platos.

Guiso de patatas y verduras con tofu vegano

Miquel Perez @cook_6071684

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

600 gramospatatas
1/2cebolla
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2puerro
1tomate
1/2 litrocaldo de verduras
150 gramosTofu estilo japonés
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharitaRomero en polvo
polvo
1 cucharitapimentón ahumado de la vera
Perejil
Sal y pimienta
- para el marinado del tofu:
2 cucharadassalsa soja
2 cucharadasketchup (spice curry) "lo venden en carrefour"
2 cucharadasmostaza
1/2 cucharitapimentón de la vera
1/2 cucharitaGaram masala
6 cucharadasagua (o hasvta cubrir el tofu)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Marinado: Prensar y cortar el tofu en dados. En un pequeño recipiente poner los ingredientes del marinado(salsa de soja,ketchup,mostaza, garam masala y pimentón) y el agua(la suficiente para cubrir) mezclar bien, sumergir el tofu y dejar un par de horas para que coja sabor.
2

Picar fino la cebolla, pimientos y puerro. Con el aceite rehogar unos 15 minutos hasta que todo este sofrito. Rallar el tomate y añadir, sofreír y salpimentar.Chascar las patatas, añadir y rehogar unos minutos. Rectificar de sal y añadir el Romero y remover bien. Sofreír el Pimentón Ahumado y cubrir todo con el caldo de Verduras.
3

Ahora guisar todo unos 20 o 30 minutos, o hasta que pinchando las patatas estas estén tiernas.
4

Servir decorando con perejil. BUEN PROVECHO