Mezclar las harinas con el edulcorante. Añadir la manteca en cubos y hacer un arenado. Agregar los huevos y vainilla e integrar bien. Si es necesario agregar agua de a poquito, hasta formar un bollo. Envolver en nylon y llevar a la heladera unos 15 minutos.

Hidratar la gelatina sin sabor con los 30 cc de agua y llevar al microondas por 30 segundos aproximadamente, hasta que la gelatina se disuelva totalmente. Reservar

Estirar la masa en una tortera (preferentemente desmoldable) y pinchar con un tenedor. Levar a horno a 200 grados hasta que esté dorada.

Una vez fría la masa agregar el relleno que teníamos en la heladera y decorar con las frutas que deseen. Refrigerar mínimo 2 horas antes de cortar para que la gelatina cuaje bien.