Curry de papines y brócoli
Volví de un viaje por el norte y por supuesto me traje ingredientes típicos de la zona... Entre ellos papines, que es el nombre conocido para nosotros pero ellos las llaman papas criollas. Hay de varios tipos, esta vez usé las más comunes.
Para cocinarlas como protagonistas elegí un curry que además es fácil y muy sabroso.
Curry de papines y brócoli
Volví de un viaje por el norte y por supuesto me traje ingredientes típicos de la zona... Entre ellos papines, que es el nombre conocido para nosotros pero ellos las llaman papas criollas. Hay de varios tipos, esta vez usé las más comunes.
Para cocinarlas como protagonistas elegí un curry que además es fácil y muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla y rehogar en la sartén con un poquito de aceite. Añadir el ajo picado y el jengibre.
- 2
Sumar el curry y el resto de los condimentos picantes. Mezclar.
- 3
Lavar y cortar los patines en trozos similares puede ser al medio o en cuartos. Lo mismo con el brócoli.
- 4
Incorpora la sartén los patines y las partes del tallo del brócoli, ya que estás tardando un poco más en cocinarse.
- 5
Añadir el caldo y la leche en la que diluimos las dos cucharadas de maicena. Mezclar y dejar cocinar tapado. Aún no agregamos la parte verde del brócoli ya que se cocina en pocos minutos.
- 6
Cuando las papas ya se sientan tiernas sumar el resto del brócoli, tapar y cocinar unos minutitos más.
- 7
Servir con arroz o solo. Encima perejil.
- 8
Nota: el brócoli mejor que quede al dente antes que muy blando.
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