Pastel red velvet

Name: Pastel red velvet
Yield: 8 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 g chocolate blanco; 180 g mantequilla; 9 pzas huevo; 200 g harina; 100 g azúcar blanca; 20 g cocoa; 40 g azúcar glass; 2 cdas Royal; c/n colorante rojo; 500 g queso crema; 300 g azúcar glass; 15 ml jugo de limón; 250 crema para batir lyncott; 30 ml esencia de vainilla

Diana Zared Pérez Cruz @cook_28294237

#redvelvet3

Pastel red velvet

Diana Zared Pérez Cruz @cook_28294237

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 comensales

Bizcocho
150 gchocolate blanco
180 gmantequilla
9 pzashuevo
200 gharina
100 gazúcar blanca
20 gcocoa
40 gazúcar glass
2 cdasRoyal
c/ncolorante rojo
Frosting
500 gqueso crema
300 gazúcar glass
15 mljugo de limón
250crema para batir lyncott
30 mlesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Dividir claras y yemas. Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro. Verter las yemas una a una para homogeneizar la mezcla. Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este tibio agregar poco a poco.
2

Agregar un poco de nuestros ingredientes secos a la mezcla para que tenga estabilidad. Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca.
3

Incorporar poco a poco el merengue francés y los polvos cernidos en forma de envolvente. Agregar el colorante rojo.
4

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180°C por 30 minutos.
5

Frosting: Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass. Cuando el queso crema este en pomada agregar la crema para batir poco a poco. Agregar el jugo de limón, después añadir la esencia de vainilla.
6

Una vez que el bizcocho esté frío cortar por la mitad, rellenar con el frosting y montar el otro disco.
7

Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga. Decorar.