Palumara Ikan Patin Tidak Pedas

Name: Palumara Ikan Patin Tidak Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan patin; 1/2 buah jeruk nipis; 1 buah tomat merah; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 batang daun bawang; 1 ruas jahe; 2 lembar daun jeruk; 2 batang serai digeprek; 4 buah cabe rawit utuh (seeuai selera); 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt kaldu bubuk (bisa diskip); 4 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 4 sdm minyak goreng; 600 ml air

Rully Andrianto @denmasrul

Bontang

Pengennya ke Makassar wisata kuliner, namun karena pandemi akhirnya dicoba bikin sendiri. Palumara khas Makassar dengan ikan patin. Ikan patin bisa diganti ikan kakap, bandeng atau ikan lainnya yang banyak dagingnya. Kali ini dibuat versi tidak pedas supaya serumah bisa makan.

Lebih banyak

Palumara Ikan Patin Tidak Pedas

Rully Andrianto @denmasrul

Bontang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan patin
1/2 buahjeruk nipis
1 buahtomat merah
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 batangdaun bawang
1 ruasjahe
2 lembardaun jeruk
2 batangserai digeprek
4 buahcabe rawit utuh (seeuai selera)
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtkaldu bubuk (bisa diskip)
4 sdmair asam jawa
1 sdtgaram
1 sdtgula
4 sdmminyak goreng
600 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbunya, iris bawang putih, bawang merah, jahe, daun bawang. Tomat dipotong dadu atau sesuai selera. Cuci bersih ikan patinnya, saya cuci dengan air jeruk nipis.
2

Tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, ketumbar, kunyit sampai harum. Masukkan tomat sebagian untuk ikut ditumis. Masukkan ikannya kemudian aduk pelan-pelan, lumuri ikannya dengan tumisan bumbu.
3

Tambahkan air, garam, gula, kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih dan ikannya matang. Masukkan sisa irisan tomat, daun bawang dan cabe rawitnya. Tunggu sampai mendidih sebentar lagi, koreksi rasa, lalu matikan kompornya. Hidangkan selagi panas.